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Un sábado por la mañana en el otoño, en el mercado de Cadillac

Cultura y patrimonio, Gastronomía

Bonito es sábado y esta hermosa mañana de otoño es perfecta para un pequeño viaje a Entre-deux-Mers, al mercado de Cadillac. A 30 minutos en coche de las afueras de Burdeos, parece que merece la pena el desvío. Emmanuelle, nuestra reportera del día, te lleva.

Zapatillas en los pies y bien abrigado, me arreglo como si fuera de excursión. En mis recuerdos, Cadillac no es ni la más pequeña ni la más plana de las bastidas de Gironda. 
Los mercados, me encantan porque con ellos siempre es una sorpresa. Nunca sabes qué esperar o qué encontrarás allí. No sé tú, pero yo soy más del tipo que se va sin una lista. En cada mercado, es una nueva aventura y mis dos canastas favoritas.

9 a.m.: el mercado, frente a las murallas de la bastida medieval, ya está lleno de gente. Los habituales son sin duda madrugadores. También es un buen barómetro de calidad ver a toda esta gente ocupada frente a los puestos de los productores locales.

Mercado de Cadillac © David Remazeilles (Turismo Gironda)

Huele a pan fresco. Cuanto más avanzo, más se mezclan otros olores que supongo: queso, pollo dándose la vuelta, embutidos, especias y champiñones. Me dejo guiar. Cuanto más avanzo en los pasillos, más me doy cuenta de que este mercado es mucho más grande de lo que había imaginado. Se extiende desde la parte inferior de las murallas hasta la parte superior de la plaza, cerca del castillo ducal de los duques de Epernon. Estoy lejos de ver el final de esto. 

Apenas son las 10 de la mañana y el hambre ya me ataca. Hay que decir que con todas estas tentaciones, no puedo más. Aquí hay una buena razón para detenerme cerca del gran salón de piedra, solo para recuperar fuerzas. Después de un breve y merecido descanso de café y canelé, vuelvo a salir en medio del bullicio de las congestionadas y alegres callejuelas. Estoy a medio camino de la Place du Château y el ascenso en esta larga calle cuesta arriba resulta más complicado de lo que parece. Todo me atrae: un buen trozo de calabaza para una rica sopa, a no ser que tome acelgas…. a este escaparate que revela hermosos trozos de magret de pato con, por qué no, un poco de miel de castañas de este apicultor de Entre-deux-Mers; humm, miel de castaña, ¡mi favorita! 

Mercado de Cadillac © David Remazeilles (Turismo Gironda)
Mercado de Cadillac © David Remazeilles (Turismo Gironda)

Es un dilema cruel y siempre me atrapan. Incapaz de caminar en modo explorador, con brazos livianos, poco a poco llené mis bolsas de compras. Te lo dije, sólo la lista de mis deseos me dirige. Ahora, son los aromas de los hongos porcini los que me hacen cosquillas en la nariz. Ni uno ni dos, los hermosos sombreros marrones vienen a adornar el fondo de la canasta con unas ramitas de perejil. Y aquí supongo, un olor a salmón ahumado. Perfecto para amigos que vienen a cenar. 

Después de girar, girar, de las murallas, al lugar del castillo, finalmente opté por un pollo, una pechuga de pato, una salchicha seca y un trozo de salmón ahumado de Gironda. Me abastecí de vitaminas, descubrí un apicultor de miel y me traje, además de lo demás, un buen trozo de cabécou muy fresco. Este viaje es una idea para repetir y por lo que pude escuchar incluso habría noches en verano con comidas de productos locales al pie de las murallas. Volveré !

Emmanuelle, reportera del sábado por la mañana.

Para más información: Mercado de Cadillacssábado por la mañana semanal
Oficina de Turismo de Cadillac y Podensac Country
2 calle du Cros
33410 Cadillac

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