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Mit Leidenschaft für die Natur, den Fluss und das Fischen wurde Jean-Marie ein professioneller Süßwasserfischer an der Garonne in Bordeaux.
Er fischt mit Treibnetzen, Karrees, Leinen und Reusen, hauptsächlich in Bordeaux.
Sein Boot „les tontons flingueurs“ ist ein altes Fischerboot aus Aluminium, ausgestattet mit einem 100-PS-Motor, das 7 Meter mal 2,5 Meter misst und für den Transport von 12 Passagieren plus Besatzungsmitgliedern zugelassen und ausgestattet ist.